牛筋面的做法非常简单,但是要借助机器,小型牛筋面机钢丝面机,因为牛筋面是属于膨化类的面条,将面粉加入一定比例的水和盐,(加盐一是为了增加面条的口感二是增加面条的筋道度),然后和好,和好之后一定要进行醒面,醒面是为了水可以和面的蛋白质结构混合好,使面团更光滑细腻有嚼劲,醒好面之后就可以生产面条了。全自动牛筋面机开机后,先让设备空转一下,全自动制作牛筋面,是为了设备进行预热,也为了发现设备是否有异响,如果发现达到生产条件,就可以投面进行生产,投进去的面进过螺杆进入机器内,经过高温加热进行膨化,注意下料速度和膨化程度有关,刚开始要注意挤出的面条有没有膨化好,没有膨化后的要截断放回机器重新进行生产,待正常后,就只用方面就可以生产了,操作很简单。
牛筋面的制作在我国有着很久的历史,从传统的手工制作到现如今牛筋面机的连续化生产,牛筋面机的发展也是与日俱增。随着人们生活水平的提高,作为食品机械的牛面筋机的发展前景也是一片光明,因为操作简单,成本低,牛筋面机逐渐成为人们投资的火热项目。
牛筋面是中西部地区的特色小吃之一,辣条机牛筋面机,口感软滑,筋道;吃法多样,春夏季以凉拌为主,冬季热炒或者下在汤中。牛筋面是由设备牛筋面机压制而成,表面有细泡,口感筋道爽口,所以得名—牛筋面。用辣椒油、香油、花生酱、甜醋等调味品拌制口味---。在炎热的夏天吃一碗牛筋面,心情舒畅。
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