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的朝鲜水冷面一般在夏天食用。朝鲜冷面多用碗食用,亦有用碟子盛装的,但冷面的汤就相对较少了。冷面的作法,是把面条煮熟后,用凉水抄干后的面条,再放进盐、醋、酱油等调味料,并再加番茄、黄瓜等青菜作伴菜。吃时把伴菜与面条拌好,再配以朝鲜咸菜或泡菜,自动冷面机,即可食用。
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烤泠面,东北一带地方特色小吃。有碳烤、铁板烤和油炸三种烤冷面(但由于物价上涨的原因,早在五六年前左右,油炸式的烤冷面就不愿意制作了,其原因是煤气价格上涨剧烈,油价上涨等。zui开始还有硬板式的油炸式烤冷面,就像虾条、薯片之类的食品那样酥脆,味道---,但就是由于物价原因不再制作了,再到后来干脆就不再制作油炸式的了),味道个有差异。主要流行铁板和油炸。
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