非油炸方便面的生产工艺与油炸方便面基本相同,主要区别在于面饼采用微膨化工艺和热风干燥工艺制成。
1.微膨化工艺非油炸面的优点:面筋力好,复水口感快,方便面机全自动,吸水性强,面体可膨胀几倍。缺点:对面粉要求---,几乎达到面包粉,成本高。
2.热风干燥非油炸面的优点:没有油炸环节更健康。面条组织比较细,可以达到油炸方便面所没有的风味和口感。缺点:面饼复水慢,浸泡时间长,味道不够,方便面机,味道沉闷。此外,干燥成本高,方便面机价格,生产时间长,工艺控制困难。
3.油炸方便面和非油炸方便面的主要成分(碳水化合物、脂质和蛋白质)含量几乎没有差异。然而,它们在水和脂质上有很大的不同。
特点:与油炸方便---比,非油炸具有以下特点:干燥时间长,表面组织精细。为了缩短干燥时间和烹饪时间,非油炸方便面的面条相对较薄。油含量较少,所以接近原表面,味道清淡。事实上,两种方便面在压制和切割过程中基本相同,但干燥方法不同。油炸方便面可长期保持干燥,表面形成许多孔,注水后能迅速吸收水分,即复水性强。
重庆小面机结构紧凑,美观大方,制皮简便,制皮简便,快速的轧辊直径大,压力大适于压实较厚的薄片,表面辊压片宽,辊径粗,压力大,面口感好,产量高,制皮简便,快速轧辊直径大,压片适于压装较厚的表面,表面辊压宽,辊径粗,面---,加工速度快。换一种传统式混合机,熟化机需要楼上楼下的垂直结构,面粉无需上楼,节约人员1-2人。减少50%以上的劳动强度。不仅节约了厂房的建设资金,还可以省下一整套布料提升设备。无间断搅拌面糊,将混合料均匀喷入熟化机进料口,搅拌速度可根据面层厚度任意调整。整个装置仅需1人操作。
非油炸方便面机的优势:
1、操作简单,可控性强:粗、长、短、无油炸方便面随时可以调整,生产出非油炸方便面,生产速度快,节省时间,节省时间。
2、设计,一机多用:只需更换模具,即可生产各种形状、规格的点状食品。例如:免煮面条、非油炸方便面、重庆小面、---面食、麻辣面等。材料选用---,精工制造:为适应现代食品工业的健康、卫生要求,非油炸方便面机主要零部件精工制造,阻力小、成形好、耐磨、耐压、拆装、清洁、长久---。
非油炸方便面机生产线的设备在保养中要注意的问题:
1、维修时,应先切断蒸汽机的电源,方便面机多少钱一台,以---没有危险。
2、将网带和槽内面碎清理干净。清理时,在槽高的地方向下喷水清洗。在生产运行中,要检查主、被动链轮和网链之间的啮合情况,如发现异常,及时检查,---正常生产。
3、对链条、网带和各部件进行定期检修和维护,尤其是内网链和链轮配合,空载运行检查链轮与链条的啮合情况。
4、蒸气喷管喷孔时,因清粉不干净会引出堵塞,所以要定期清洗,使喷嘴通畅。
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